المقادير :
8 بيضات - فانيليا - نقطة خل
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق منخول
2 ملعقة كبيرة كاكاو
الطريقة :
أولا ً البيض نفصل البياض عن الصفار بحذر بحيث لايأتى بالياض أى نقطة من الصفار
نأتى بالبياض أولاً والمضرب نظيف تماماً وكذا الاناء الذى به ونضيف نقطة الخل ونخفق خفق بالهادى ثم يزيد لأقصاه وأثناء الخفق نرش نصف كمية السكر المطحون حتى نصل للنهاية إلى المارينج(هو كريمة من بياض البيض بالسكر او بدونه وتكون قوية لا تنساب من المضرب بل جامدة ).
كذلك نضرب الصفار مع نصف كمية السكر الأخرى حتى يبيض لونه فقط و يكون متجانس وكريمى نوعا ما .
خلص دور المضرب الكهربائى وبدأ الشغل بمضرب السك حيث نبدأ بأخذ جزء بسيط من البياض أو المارينج على الصفار ونقلبهم بخفة من تحت لفوق حتى لا نضيع ما أدخلناه من هواء فى المارينج ثم نضع خليط الصفار هذا وبه كمية المارينج البسيطة بعد تقليبهم وتجانسهم على خليط البياض ونقلب بخفة من تحت لفوق حتى تمام النجانس ثم بعد ذلك نقسم الدقيق على 3 مراحل وعليه ملعقة البيكنج البودر وملعقتى الكاكاو وفى كل مرحلة نرشه بخفة وليس فى مكان واحد.
نضع الخليط فى صينية مقاس 24 ويفضل إيقاد الفرن فى بداية العمل ولا نفتح الفرن فى أول ربع ساعة وبعد مرور 25 دقيقة نختبر نضجها بواسطة سكينة أو عود خلة .
نضعها على منخل سلك حتى تبرد تماما ثم نبدأ فى تزيينها الكريمة والكريز
8 بيضات - فانيليا - نقطة خل
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق منخول
2 ملعقة كبيرة كاكاو
الطريقة :
أولا ً البيض نفصل البياض عن الصفار بحذر بحيث لايأتى بالياض أى نقطة من الصفار
نأتى بالبياض أولاً والمضرب نظيف تماماً وكذا الاناء الذى به ونضيف نقطة الخل ونخفق خفق بالهادى ثم يزيد لأقصاه وأثناء الخفق نرش نصف كمية السكر المطحون حتى نصل للنهاية إلى المارينج(هو كريمة من بياض البيض بالسكر او بدونه وتكون قوية لا تنساب من المضرب بل جامدة ).
كذلك نضرب الصفار مع نصف كمية السكر الأخرى حتى يبيض لونه فقط و يكون متجانس وكريمى نوعا ما .
خلص دور المضرب الكهربائى وبدأ الشغل بمضرب السك حيث نبدأ بأخذ جزء بسيط من البياض أو المارينج على الصفار ونقلبهم بخفة من تحت لفوق حتى لا نضيع ما أدخلناه من هواء فى المارينج ثم نضع خليط الصفار هذا وبه كمية المارينج البسيطة بعد تقليبهم وتجانسهم على خليط البياض ونقلب بخفة من تحت لفوق حتى تمام النجانس ثم بعد ذلك نقسم الدقيق على 3 مراحل وعليه ملعقة البيكنج البودر وملعقتى الكاكاو وفى كل مرحلة نرشه بخفة وليس فى مكان واحد.
نضع الخليط فى صينية مقاس 24 ويفضل إيقاد الفرن فى بداية العمل ولا نفتح الفرن فى أول ربع ساعة وبعد مرور 25 دقيقة نختبر نضجها بواسطة سكينة أو عود خلة .
نضعها على منخل سلك حتى تبرد تماما ثم نبدأ فى تزيينها الكريمة والكريز
