نقدم لكم قائمة لافطار شهى والقائمة شاملة كل شى من مقبلات الى طبق رئيسى الى معجنات وكل شى
نبدا بالمقبلات :
اخترت لكم للمقبلات طبق ليبى سهل التحضير وشهى جدا وهو ( السلطة المشوية في الفرن )
المقادير:
خمسة من الطماطم الحب ,فلفل اخضر حار للي احب الحار او فلفل بارد ,,عدد 1 بصل ,,اربعة فصوص توم,, ملح زيت زيتون
الطريقة:
خدي الطماطم والبصل والفلفل افتحيم الي نصفين وضعيهم في الفرن وكدلك التوم بل ضعيه من غير فتح اتركيهم حتي يتحمروا او يصبح لونهم متل المحروق شويه بعدين ضعي كل شئ في الخلاط الكهربئ مع الملح واتركيهم حتي تنفرم جيدا ضعيه في صحن وضعي عليه زيت الزيتون
تقدم مع الخبز وكدلك يمكن اكلها كوجبة رئسية خصوصا في ايام الصيف الحار ,,,هده الاكلة توكل كتيرا في ليبيا خصوصا في ايام الصيف
*******************************************************
ثانيا : الحساء ( الشوربة ) :
اخترت لكم طبق الشوربة من الجزائر وهو شوربة الفريكة
المقادير:
نصف كيلو لحم عجل-
بصلة + جزرة مبروشة + حبة كوسة مبروشة + حبة بطاطا مبروشة كله ناعم + قليل من الكزبرة الخضراء+ قليل من البقدونس + رشة فلفل اسمر+ كاس من الفريكة +3 معلقه طماطم.
الطريقة:
تقطع اللحمة ثم يضاف اليها جميع المقادير ماعدا الفريكة في الاخير
تقلب جيدا المقادير المدكورة سابقا علي نار هادئة ثم ضف بما يعادل لتر ماء عندما يغلي الماء للمرة الاولي ضف الفريكة تترك تنضج لقرابة ساعة علي نار هادئة اخر مرحلة ضف الملح و الطماطم حسب الرغبة
***************************************************
ثالثا : السلطات :
السلطة المقلية
المقادير:
1جزر يقطع شرائح طولية -
2=بطاطس يقطع شرائح طولية -
3=ملفوف يقطع شرائح طولية -
4=قرنبيط يقطع إلىقطع صغيرة -
5=قليل من الخل الأسود -
6=قليل من الخل الأبيض -
7=قليل من الثوم المدقوق -
8=ملح حسب الرغبة -
9= قليل من الماء -
10=قليل من البقدونس للزينة.
الطريقة:
1 يقلى الجزر والبطاطس والملفوف والقرنبيط في زيت حامي كلاٍ على حده ويترك جانبا دون أن يخلط
2= يخلط الخل الأبيض مع الخل الأسود والثوم وقليل من الماء ويرج جيدا ويترك حتى التقديم
3=عند التقديم تخلط جميع الخضروات مع بعضها ويوضع عليها خليط الخل وتزين بقليل من البقدونس على الوجه
***********************************************************
الطبق الرئيسى
صينية التورلى بالفراخ او اللحمة
المقادير:
دجاجة _ او لحمة حسب عدد الافراد-
بسلة خضراء -
كوسة -
فاصوليا خضراء -
جزر -
بطاطس - كوبين من الماء او الشوربة -
بصل _ ليمونة-
طماطم او بنادورة -
بهارات _ ملح _فلفل اسمر -
زيت ذرة او زيت زيتون -
ملحوظة _ كمية الخضروات حسب عددافراد الاسرة وتقديرك الشخصى
الطريقة:
تتبل الدجاجة او اللحم بالفلفل والملح وعصير الليمون ويقطع الخضار والبطاطس والبصل والطماطم حلقات ويقطع الجزر والكوسة والفاصوليا وتقشر البسلة
وضعيها فى صينية كبيرةويضاف له اللحم او الدجاج المتبل ويضاف له كوبين من الشوربة او المرق او الماء ويوضع فى الفرن لمدة ساعة ونصف فى فرن متوسط الحرارة ويرش الزيت على الصينية قبل وضعها بالفرن
وتقدم الصينية مع الارز
وبالهنا والشفا
*****************************
المشروبات الساخنة
كابتشينو بطريقة جديدة
المقادير:
2 ملعقة حليب بودرة -
1 ملعقة صغيرة قشطة -
رشة فانيلا -
1 كأس ماء حار -
سكر(حسب الرغبة) -
للتزين: -
بودرة الكاكاو.
الطريقة:
توضع جميع المقادير في الخلاطة الكهربائية وتخلط لمدة دقيقه ثم يصب بالكوب ويوضع فوقه بودره الكاكاو
************************************************************
مشروب بارد
عصير الغجر الاحمر ( الكركديه )الخيالي
المقادير:
4فناجيل غجر- 4فناجيل سكر- - 5 كاسات ماء.
الطريقة:
نضع الماء في قدرعلى النار حتئ الغليان ثم نضع عليه الغجر والسكر بعد الغليان بدقيقتين نطفئ الغجر ثم نضعه في الثلاجه حتى يبرد ثم نضعه في كاسات ويقدم وبالعافيه
**************************************************************
الحلويات :
كيكة مغربيه
المقادير:
250غرام من الدقيق الممتاز-
250غرام السكر سميد -
1 ياغورت او روب او زبادى -
1/2 كأس من الزيت -
4 بيضات -
قليل من السكر فانيلا -
2 ملعقةصغيرة من بدرة الخميرة المخصصة للحلوى .
الطريقة:
في إناء يخفق البيض مع الزيت والسكر والفانيلا والياغورت بالخلاط اليدوي أو الكهربائي .
ثم يضاف الدقيق مع بودرة الخميرة ويخلط الكل جيدا مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس وخفيف.
يصب الكل في قالب مخصص للفرن مدهون بقليل من الزيت ومرشوش بقليل من الدقيق حتى لا يلتسق العجين بالقالب تطهى في الفرن مدة تقريبا 45 دقيقة من الجهة العليا والسفلى فحجمها يكبر لذا لا يجب فتح باب الفرن طيلة مدة الطهي حتى تنضج تماما عندما نرى أوشكت على النضوج ندخل في قلب الحلوى السكين حتى نرى إن كانت قد نضجت تماما.
عند النضوج نزيلها من القالب وتترك جانبا حتى تبرد قليلا وتأخذ مع الشاي بالصحة والعافية.
نبدا بالمقبلات :
اخترت لكم للمقبلات طبق ليبى سهل التحضير وشهى جدا وهو ( السلطة المشوية في الفرن )
المقادير:
خمسة من الطماطم الحب ,فلفل اخضر حار للي احب الحار او فلفل بارد ,,عدد 1 بصل ,,اربعة فصوص توم,, ملح زيت زيتون
الطريقة:
خدي الطماطم والبصل والفلفل افتحيم الي نصفين وضعيهم في الفرن وكدلك التوم بل ضعيه من غير فتح اتركيهم حتي يتحمروا او يصبح لونهم متل المحروق شويه بعدين ضعي كل شئ في الخلاط الكهربئ مع الملح واتركيهم حتي تنفرم جيدا ضعيه في صحن وضعي عليه زيت الزيتون
تقدم مع الخبز وكدلك يمكن اكلها كوجبة رئسية خصوصا في ايام الصيف الحار ,,,هده الاكلة توكل كتيرا في ليبيا خصوصا في ايام الصيف
*******************************************************
ثانيا : الحساء ( الشوربة ) :
اخترت لكم طبق الشوربة من الجزائر وهو شوربة الفريكة
المقادير:
نصف كيلو لحم عجل-
بصلة + جزرة مبروشة + حبة كوسة مبروشة + حبة بطاطا مبروشة كله ناعم + قليل من الكزبرة الخضراء+ قليل من البقدونس + رشة فلفل اسمر+ كاس من الفريكة +3 معلقه طماطم.
الطريقة:
تقطع اللحمة ثم يضاف اليها جميع المقادير ماعدا الفريكة في الاخير
تقلب جيدا المقادير المدكورة سابقا علي نار هادئة ثم ضف بما يعادل لتر ماء عندما يغلي الماء للمرة الاولي ضف الفريكة تترك تنضج لقرابة ساعة علي نار هادئة اخر مرحلة ضف الملح و الطماطم حسب الرغبة
***************************************************
ثالثا : السلطات :
السلطة المقلية
المقادير:
1جزر يقطع شرائح طولية -
2=بطاطس يقطع شرائح طولية -
3=ملفوف يقطع شرائح طولية -
4=قرنبيط يقطع إلىقطع صغيرة -
5=قليل من الخل الأسود -
6=قليل من الخل الأبيض -
7=قليل من الثوم المدقوق -
8=ملح حسب الرغبة -
9= قليل من الماء -
10=قليل من البقدونس للزينة.
الطريقة:
1 يقلى الجزر والبطاطس والملفوف والقرنبيط في زيت حامي كلاٍ على حده ويترك جانبا دون أن يخلط
2= يخلط الخل الأبيض مع الخل الأسود والثوم وقليل من الماء ويرج جيدا ويترك حتى التقديم
3=عند التقديم تخلط جميع الخضروات مع بعضها ويوضع عليها خليط الخل وتزين بقليل من البقدونس على الوجه
***********************************************************
الطبق الرئيسى
صينية التورلى بالفراخ او اللحمة
المقادير:
دجاجة _ او لحمة حسب عدد الافراد-
بسلة خضراء -
كوسة -
فاصوليا خضراء -
جزر -
بطاطس - كوبين من الماء او الشوربة -
بصل _ ليمونة-
طماطم او بنادورة -
بهارات _ ملح _فلفل اسمر -
زيت ذرة او زيت زيتون -
ملحوظة _ كمية الخضروات حسب عددافراد الاسرة وتقديرك الشخصى
الطريقة:
تتبل الدجاجة او اللحم بالفلفل والملح وعصير الليمون ويقطع الخضار والبطاطس والبصل والطماطم حلقات ويقطع الجزر والكوسة والفاصوليا وتقشر البسلة
وضعيها فى صينية كبيرةويضاف له اللحم او الدجاج المتبل ويضاف له كوبين من الشوربة او المرق او الماء ويوضع فى الفرن لمدة ساعة ونصف فى فرن متوسط الحرارة ويرش الزيت على الصينية قبل وضعها بالفرن
وتقدم الصينية مع الارز
وبالهنا والشفا
*****************************
المشروبات الساخنة
كابتشينو بطريقة جديدة
المقادير:
2 ملعقة حليب بودرة -
1 ملعقة صغيرة قشطة -
رشة فانيلا -
1 كأس ماء حار -
سكر(حسب الرغبة) -
للتزين: -
بودرة الكاكاو.
الطريقة:
توضع جميع المقادير في الخلاطة الكهربائية وتخلط لمدة دقيقه ثم يصب بالكوب ويوضع فوقه بودره الكاكاو
************************************************************
مشروب بارد
عصير الغجر الاحمر ( الكركديه )الخيالي
المقادير:
4فناجيل غجر- 4فناجيل سكر- - 5 كاسات ماء.
الطريقة:
نضع الماء في قدرعلى النار حتئ الغليان ثم نضع عليه الغجر والسكر بعد الغليان بدقيقتين نطفئ الغجر ثم نضعه في الثلاجه حتى يبرد ثم نضعه في كاسات ويقدم وبالعافيه
**************************************************************
الحلويات :
كيكة مغربيه
المقادير:
250غرام من الدقيق الممتاز-
250غرام السكر سميد -
1 ياغورت او روب او زبادى -
1/2 كأس من الزيت -
4 بيضات -
قليل من السكر فانيلا -
2 ملعقةصغيرة من بدرة الخميرة المخصصة للحلوى .
الطريقة:
في إناء يخفق البيض مع الزيت والسكر والفانيلا والياغورت بالخلاط اليدوي أو الكهربائي .
ثم يضاف الدقيق مع بودرة الخميرة ويخلط الكل جيدا مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس وخفيف.
يصب الكل في قالب مخصص للفرن مدهون بقليل من الزيت ومرشوش بقليل من الدقيق حتى لا يلتسق العجين بالقالب تطهى في الفرن مدة تقريبا 45 دقيقة من الجهة العليا والسفلى فحجمها يكبر لذا لا يجب فتح باب الفرن طيلة مدة الطهي حتى تنضج تماما عندما نرى أوشكت على النضوج ندخل في قلب الحلوى السكين حتى نرى إن كانت قد نضجت تماما.
عند النضوج نزيلها من القالب وتترك جانبا حتى تبرد قليلا وتأخذ مع الشاي بالصحة والعافية.
