إن تناول الطعام يعتبر متعة من أكبر متع الحياة, ومع هذا فالطهو الصحي ممزوج بتناول الطعام بشكل متزن سوف يعزز من هذه المتعة وكذلك سوف يحسن من صحتك. والطهو الصحي وتناول الطعام بشكل يحافظ على الصحة هو أمر سهل التحقيق. فيمكننا البدء بتناول متنوع من الأطعمة حتى نحصل على كل التغذية التي نحتاجها.
غذاء متنوع
يمكنك تناول غذاء متنوع من منتجات الحبوب والخضراوات والفواكه واختيار منتجات الألبان قليلة الدسم, واللحم القليل الدهون.
أطعمة قليلة الدسم
لتجعل طعامك صحياً بدرجة أكبر اختر العناصر قليلة الدسم أو منزوعة الدسم كاختيار رئيسي لغذائك بصفة عامة. فمثلاً إذا كنت تحب استخدام السمن والزبد في طعامك قم باختيار السمن غير المشبع بالدهون.
لحوم أقل
من مواصفات الأكل الصحي أن تقل فيه نسبة اللحوم بدرجة كبيرة، وهذا ليس معناه الامتناع عن تناول اللحوم, ولكن يعني انتقاء ما نتناوله منها، فمثلا اللحوم البيضاء مثل الدواجن والسمك فهي صحية أكثر في تناولها من اللحم الأحمر، وإذا كنت من محبي تناول اللحم فيمكنك أيضا اختيار أفضل الأنواع التي بها تحافظ على صحتك مثل اللحم البتلو ثم انزع أي جزء به دهون في اللحم وألقه فوراً.
استخدام زيوت أقل
إن الزيت هو جزء لا يتجزأ من طهو الطعام ولا يمكن الاستغناء عنه ولكن من آثاره السيئة أن الإكثار فيه يؤدي إلى ضيق الشرايين وانسدادها. وأكثر ما يضر طريقة الطهو الغزيرة التحمير (أو القلي) , فإن كان لا مفر منها في بعض الأحيان. إذن حاول استخدام زيت الزيتون وعندما تأخذ طعامك خارج مقلاة التحمير الغزير يمكنك وضعه على عدد من المناديل الورقية من أجل تصفيه الزيت منه.
لماذا يتناول الرياضيون من 56 وجبات؟
هل سألنا أنفسنا عن سبب تناول الرياضي ومن يقوم برياضة كمال الأجسام من 56 وجبات يومياً؟ الإجابة هي أن هذا يساعد على الهضم ويسمح بامتصاص أفضل للمكونات الغذائية. فلا حاجه لك في زيادة عدد وجباتك أكثر من المعتاد، ولكن يمكنك إنقاص كمية الطعام التي تتناولها في كل وجبة, ثم أضف بعض ذلك في الفترات بين الوجبات الفرصة لبعض الأطعمة الخفيفة مثل الزبادي والفاكهة.
ماذا تريد أن تأكل؟
إن الطهو الصحي يتوقف أيضاً على نوع الطعام الذي تنوي طهوه. فمثلا إذا كنت ستطهو الهمبرجر والبيتزا والبطاطس المحمرة وما شابه ذلك فمعنى هذا أنك ستضيف دهوناً كالسمن والجبن لأنها هامة في صنع مثل هذه الأطعمة. فإذا كنت تريد طعاماً صحياً, حاول أن تتجنب طهو هذه الأطعمة بكثرة وحاول أن تكثر من طهو الأطعمة الصحية كالسلطات بأنواعها الشوربة (الحساء) بأنواعها. وبالإضافة إلى نوعية الطعام المطهو فإن طريقة الطهو أيضا تؤثر.
حيث إن القلي والتحمير الغزير يفضل عليه الطهو على البخار والشي وهكذا، والخلاصة لكي نحافظ على صحة أفضل يجب تناول طعام أقل مع التقليل من الأطعمة السريعة (fast food) (take away) وغيرها، فهذا ليس فقط أوفر للمال ولكنه أفضل للصحة.
وتذكر أن تناول وجبة واحدة خارج المنزل تزيد من كمية السعرات الحرارية التي تتناولها في كل يوم.
وباتباع تلك الاحتياطات يصبح الناس أكثر صحة يوماً بعد يوم وهذا ليس غريباً حيث تزداد الأطعمة قليلة الدسم في الانتشار وتشتهر في كل مكان يبحث فيه الناس عن طرق حديثة لطهو كل ما هو قليل الدسم، وبهذا يعيشون في صحة أفضل.
غذاء متنوع
يمكنك تناول غذاء متنوع من منتجات الحبوب والخضراوات والفواكه واختيار منتجات الألبان قليلة الدسم, واللحم القليل الدهون.
أطعمة قليلة الدسم
لتجعل طعامك صحياً بدرجة أكبر اختر العناصر قليلة الدسم أو منزوعة الدسم كاختيار رئيسي لغذائك بصفة عامة. فمثلاً إذا كنت تحب استخدام السمن والزبد في طعامك قم باختيار السمن غير المشبع بالدهون.
لحوم أقل
من مواصفات الأكل الصحي أن تقل فيه نسبة اللحوم بدرجة كبيرة، وهذا ليس معناه الامتناع عن تناول اللحوم, ولكن يعني انتقاء ما نتناوله منها، فمثلا اللحوم البيضاء مثل الدواجن والسمك فهي صحية أكثر في تناولها من اللحم الأحمر، وإذا كنت من محبي تناول اللحم فيمكنك أيضا اختيار أفضل الأنواع التي بها تحافظ على صحتك مثل اللحم البتلو ثم انزع أي جزء به دهون في اللحم وألقه فوراً.
استخدام زيوت أقل
إن الزيت هو جزء لا يتجزأ من طهو الطعام ولا يمكن الاستغناء عنه ولكن من آثاره السيئة أن الإكثار فيه يؤدي إلى ضيق الشرايين وانسدادها. وأكثر ما يضر طريقة الطهو الغزيرة التحمير (أو القلي) , فإن كان لا مفر منها في بعض الأحيان. إذن حاول استخدام زيت الزيتون وعندما تأخذ طعامك خارج مقلاة التحمير الغزير يمكنك وضعه على عدد من المناديل الورقية من أجل تصفيه الزيت منه.
لماذا يتناول الرياضيون من 56 وجبات؟
هل سألنا أنفسنا عن سبب تناول الرياضي ومن يقوم برياضة كمال الأجسام من 56 وجبات يومياً؟ الإجابة هي أن هذا يساعد على الهضم ويسمح بامتصاص أفضل للمكونات الغذائية. فلا حاجه لك في زيادة عدد وجباتك أكثر من المعتاد، ولكن يمكنك إنقاص كمية الطعام التي تتناولها في كل وجبة, ثم أضف بعض ذلك في الفترات بين الوجبات الفرصة لبعض الأطعمة الخفيفة مثل الزبادي والفاكهة.
ماذا تريد أن تأكل؟
إن الطهو الصحي يتوقف أيضاً على نوع الطعام الذي تنوي طهوه. فمثلا إذا كنت ستطهو الهمبرجر والبيتزا والبطاطس المحمرة وما شابه ذلك فمعنى هذا أنك ستضيف دهوناً كالسمن والجبن لأنها هامة في صنع مثل هذه الأطعمة. فإذا كنت تريد طعاماً صحياً, حاول أن تتجنب طهو هذه الأطعمة بكثرة وحاول أن تكثر من طهو الأطعمة الصحية كالسلطات بأنواعها الشوربة (الحساء) بأنواعها. وبالإضافة إلى نوعية الطعام المطهو فإن طريقة الطهو أيضا تؤثر.
حيث إن القلي والتحمير الغزير يفضل عليه الطهو على البخار والشي وهكذا، والخلاصة لكي نحافظ على صحة أفضل يجب تناول طعام أقل مع التقليل من الأطعمة السريعة (fast food) (take away) وغيرها، فهذا ليس فقط أوفر للمال ولكنه أفضل للصحة.
وتذكر أن تناول وجبة واحدة خارج المنزل تزيد من كمية السعرات الحرارية التي تتناولها في كل يوم.
وباتباع تلك الاحتياطات يصبح الناس أكثر صحة يوماً بعد يوم وهذا ليس غريباً حيث تزداد الأطعمة قليلة الدسم في الانتشار وتشتهر في كل مكان يبحث فيه الناس عن طرق حديثة لطهو كل ما هو قليل الدسم، وبهذا يعيشون في صحة أفضل.